Mojito muffin.

July 1, 2018

Ingredienti

 

280 g farina 00

2 uova 

120 g di zucchero di canna

150 ml di latte

1 bustina di lievito

3 cucchiai di rum bianco

5/6 foglie di menta mojito

scorza grattugiata di un limone

pizzico di sale

 

Procedimento

 

In una ciotolina mettere a marinare la buccia del limone e le foglie di menta nel rum e nel succo di limone.

 

In una ciotola unire con lo sbattitore il burro, le uova e lo zucchero.

 

Poi aggiungere la farina setacciata alternata al latte a temperatura ambiente.

 

Infine unire il limone con il rum, la menta ed il lievito.

Imburrare lo stampo per muffin.

 

Riempire gli stampini per 3/4 e spolverare con lo zucchero di canna.

Infine infornare a 180° per 15/20 minuti.

 

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